“低奶价下，牧场可持续盈利之道”“管理升级，奶牛数据贷你突围”

2016年6月2日下午，青岛国际会展中心5307会议室内济济一堂，由以色列阿菲金公司和阿牧网云有限公司共同举办的专场论坛成功举办。专场探讨的主题是“低奶价下，牧场可持续盈利之道”、“管理升级，奶牛数据贷你突围”，这正是当前奶业行业困难时期养牛人迫切关注的问题，此次会议值第七届中国奶业大会期间举办，吸引了来自全国各地牧场200多位养牛人参会。

专场论坛由以色列阿菲金公司肖文婷主持，中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承、以色列阿菲金副总裁阿米出席论坛并分别致辞。谷秘书长在致辞中说，以色列是我们的老朋友，2013年他就曾带队赴以色列访问；去年应以色列奶协主席的邀请，谷秘书长带队再次访问了以色列，深入学习了以色列奶业养殖技术环节和社会化服务体系，加深了对以色列奶牛养殖的理解。为了今后更好地交流,在访问期间中国奶业协会和以色列奶业协会签订了备忘录，将在奶牛育种、养殖技术、商贸交流和管理系统软件方面加强交流、合作。

谷秘书长认为本次专场的主题非常好，契合当下奶业行业发展状况，正是养牛人所急需的。在全球奶业行业不景气的形势下，我们不能等靠要，要自强自立。“低奶价下牧场可持续盈利之道”，应该说这个报告是针对当前奶业发展的实际情况的。目前而言奶价低是全球奶业面临的一个共性问题。我国奶业也面临着一些困难和挑战。最突出的就是卖奶难、奶价低的问题，原因有很多，其中重要的一点就是我们的生产成本高、单产低，这就要求我们实施节本、提质和增效之策。以色列奶牛场规模和我们中小规模牧场相似，在100-2000头之间，从牧场外观上看，牛舍、奶厅、运动场犊牛舍等设备设施和我们的牧场很相似，但在老旧的外表下，以色列全国平均奶牛单产水平是将近12吨，我们的中小牧场应该向以色列学习如何养牛。

专场第二个主题也非常好，现在奶牛行业贷款困难，阿牧网云联系金融机构，为奶农解决贷款难的问题，以数据进行贷款，这一点是创新。希望他们将大数据的平台搭建好，为中国奶业发展作出贡献。大家可以好好探讨一下，怎么样将以色列的成功经验借鉴过来，把我们的牧场管理得更好。他认为，我们最主要的是学习以色列的管理，而管理升级的关键是数据化管理。最后，谷秘书长对专场安排几个牧场代表上台讲述现在的困难和提出对产业链的需求的环节表示极为赞同，他表示在中国奶业的盛会上，应该倾听来自一线牧场的声音，养牛人是奶业行业的核心力量，大家都是为养牛人服务的。

以色列阿菲金副总裁阿米在致辞中表示，现在全球面临奶价低靡状况，阿菲金将特别的技术带到中国来，目标是帮助中国牧场更好地利用管理工具软件，提高产量和效率，降低成本。阿菲金公司在中国有来自以色列的专家组成的团队，可以提供给大家更好的技术。我们坚信奶价低靡只是暂时的状况，一定会迎来行业发展的转机。

以色列奶价是通过以色列政府、乳企、奶农一起协商后决定，每个季度定价一次。根据当前汇率，2015年平均奶价折合成人民币为3.19元/kg，低于当下中国的奶价。以色列的成母牛、后备牛饲养成本与中国牧场相近，且人工成本很高（最低工资7500元/月）；环境维护成本很高，至少760元/(头•年)；而且以色列政府对奶业无任何补贴。但在低奶价的形势下以色列牧场盈利尚可，是怎么做到的呢？作为学术性和实践性专家，丹尼尔为大家揭秘以色列牧场在低奶价行情下的盈利之道。

精彩报告内容摘录如下：一般牧场场长看到利润下降时会有一个惯性思维，考虑支出成本在哪一块，由于饲料占整个成本的70%，所以会想在饲料上减少花费。而在以色列，场长首先考虑的是每公斤奶的成本，而不是降低总的饲料配方成本，二者的计算方式差异很大。所以对于牧场而言，主要目标是提高总奶产量。根据当前牧场实际情况得到统计数据：产15kg奶的成本为43.4元，干物质采食量17.6kg，公斤奶成本为2.89；将产奶量提高到20.0kg，日粮成本提高到53.9元，公斤奶成本为2.16；产奶量提高到26.5kg时,日粮成本为78元,公斤奶成本为1.73。可以清晰看到，日粮成本增加但产奶量增加的情况下，每公斤奶成本是在下降的。

美国一项研究表明：粗饲料NDF消化率每下降1%，每天产奶量会下降0.3升。NDF含量是粗饲料质量的决定性因素，其含量越高，消化率越好。以色列场长非常关注牧草的收获期，因其影响粗饲料NDF的消化率。受限于以色列气候环境因素，限制了粗饲料的种植，所以以色列牧场限制粗饲料的使用，一般泌乳牛配方中粗饲料比例是32%-34%（干物质）。所以，牧场营养专家在考虑日粮中粗饲料比例低的情况下，还要保证避免发生瘤胃酸中毒情况。他们尽可能减少使用昂贵的粗饲料，不用苜蓿。

在不增加饲料成本的前提下，提高奶产量最好方法是改善牛群管理，紧密监测牧场每个生产环节，并以数据分析为基础进行牧场管理。在以色列，牧场场长特别注意牧场工作效率低或“损失”的环节。牧场场长都知道控制饲料成本、人工成本，但大部分不重视低效率带来的经济损失。生产效率低下的主要原因有繁殖差、乳房炎、蹄病等；但牧场还有一些损失是不可视化的，如代谢病会造成大的经济损失。其表现为产奶量下降，药物和治疗成本，废弃奶增加，影响牛只受胎，提高被动淘汰率。酮病带来的损失很大，主要发生于新产牛，血样和尿样检测发现酮体含量增加。更应引起重视的是亚临床性酮病，表现为采食量下降，产奶量下降，奶牛体况下降。一般牧场酮病发病率较高，泌乳初期牛酮病发病率达到30%-40%。很多牛没有临床表现，但其食欲低、产奶量下降，带来的经济损失是巨大的。可以通过检测牛奶中脂蛋比来发现酮病。酮病对奶牛生产的影响很大，但常被大多数场长忽略。在以色列，场长可以通过魔盒数据监测牛群亚急性瘤胃酸中毒。

总结：以色列牧场场长在低奶价行情时仍会实施：做到营养平衡，基于数据管理改善牧场管理，对牛群进行监测以控制隐性损失。

在第二个主题“管理升级，奶牛数据贷你突围”部分，会议特地安排了互动环节，阿牧网云有限公司董事长周传毅、客户经理刘斌分别作了精彩报告。

一线养牛人登台讲心声：中国奶业历经10多年快速发展阶段之后，大型牧场乳雨后春笋涌现，而中小型牧场发展却没跟上脚步，特别是在当前奶业行业发展最困难的时期，中小牧场处在生存边缘。会上来自宁夏、河北、山东等地的5位中小牧场场长上台与大家分享养殖经验，讲述自己的故事，得到了与会人员热烈欢迎。东石执行董事苏昊主持了互动环节，大家一起倾听了一线养牛人的心声。几位养殖场场长道出在奶业行业急转直下的形势下，牛场面临资金缺乏，向银行贷款极为困难，技术落后，人才难找难留等等一系列问题。此次一线养牛人登上中国最高标准规模最大的奶业大会的舞台，发出自己的声音，渴望能得到各方的重视与帮助，走出行业低谷，迎来行业发展的春天。

随后，阿牧网云有限公司董事长周传毅、客户经理刘斌以“经营未来——中小牧场还缺啥？”、“中小牧场管理升级的瓶颈及解决方案”为题做了报告。

周传毅：中国奶业已经从增量时代进入存量时代。从2015年奶价下跌，限奶开始，进入存量时代。其实这是市场发展行为，大家要转变思维。在增量时代企业吨位决定地位；而现在进入存量时代，市场发生变化，市场竞争激烈，谁排在最后谁先死。中小牧场存量时代的生存法则，分为三方面：造血：练内功，企业生存能力；管理升级-数据化管理，动态牛群管理；提高单产，降低公斤奶成本；繁育管理，降低空怀天数隐形成本。补血：奶牛注册，奶牛抵押贷款。处理好三角关系：常态化平衡战略（团队、资本/政府、乳企）。

最后，阿牧网云客户经理刘斌从牧场管理化的现状、数据化管理的好处，以及如何进行数据化管理三个方面，讲述了牧场数据化管理的重要性，从数据管理方面帮助牛场提高管理水平，最终实现突围。

会上，中国奶业协会谷继承秘书长还与在场200多位牛人一起见证了阿牧网云注册牛金融通道官网启动仪式。